Dolci
Frittelle Spagnole
Ingredienti
Dosi per 4 persone:
500 G Albicocche Sciroppate;
100 G Farina;
2 Uova;
1 Limone;
Zucchero;
Brandy;
1 Bicchiere Latte;
Zucchero A Velo;
1 Presa Sale;
Abbondante Olio D'oliva.
Preparazione:
Scolare le albicocche e disporle in un piatto. Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora. Sbattere i tuorli con il latte, la farina, 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale. Unire alla pastella 1 albume montato a neve soda. Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.[img]