Le corride (corridas de toros) hanno luogo nei giorni di feria e in altre festività, nonchè ogni domenica in alta stagione nelle grandi città. Si tratta per lo più di novilladas: i tori (novillos) hanno meno di 4 anni, i novilleros (novizi) non hanno ricevuto l'alternativa (consacrazione ad opera di un vero matador) e spesso non ci sono i picadores. I novilleros che vogliono fare carriera danno il meglio di sè. Le sempre più rare capeas dei villaggi che si improvvisano sulla piazza pubblica, sono molto pittoresche.